Do galérie Výlet 13. 06. 2016 boli pridané fotografie.
AKO SA PEČÚ HOSTIE
Cesto sa pripravuje vo veľkom kotle. Pre zachovanie liturgických predpisov sa na prípravu cesta používa len pšeničná múka a čistá voda.
Podľa typu hostií vyrábajú tenké a hrubé, veľké / kňazské / a malé hostie. Netradičnú veľkosť majú primičné hostie, ktoré sa vykrajujú iba z hrubých plátov.
Pečenie tenkých hostií na ručných strojoch je náročné, ale zaujímavé. Cesto sa naleje na horúcu spodnú platňu a pritlačí hornou platňou. Stroj sa rýchlo uzavrie. Tlak platní cesto rovnomerne roztlačí po celom obvode stroja. Voda z cesta sa pri vysokej teplote odparí a vytlačí nadbytočné cesto. Po krátkom čase špeciálnym nožom očistia vytlačené cesto a vyberieme upečený plát.
Tenké hostie sa pečú aj na automate.
Všetky upečené pláty sa musia pred krájaním navlhčiť teplou parou v špeciálnej miestnosti. Vďaka pare zmäknú a pri krájaní sa nalámu.
Tenké malé hostie sa krájajú na tzv. fotobunke, ktorá z jedného navlhčeného plátu, vykrojí naraz 55 hostií. Pripravené tabuľky vždy prezradia koľko plátov je potrebných na to ktoré číslo. / napr. na 5000 hostií je potrebných 91 plátov /
Nakrájané košíky s hostiami sa prinesú do baliarne a zosypú do pripravených krabíc podľa objednávok. Veľkosť krabíc je rôzna podľa počtu hostií. Hotové balíky posielajú poštou po celom Slovensku.
Takéto zaujímavosti sme sa dozvedeli na našom výlete. Patrí k tomu aj výhliadka z kostolnej veže na celý Prešov.